Las proteínas son macronutrientes que están relacionadas estrechamente con el crecimiento y desarrollo de los tejidos y músculos. También cumplen una función esencial como enzimas o anticuerpos. Las proteínas también nos ayudan a mejorar el gasto calórico y nos aportan mayor saciedad.
Cuando hablamos de los lácteos, lo primero que se nos viene a la cabeza es su alto contenido en calcio. Los lácteos tienen una composición muy diversa y además de tener un gran aporte de calcio, éstos contienen vitaminas, minerales, grasas y otros componentes esenciales como las proteínas.
Las proteínas que aportan los lácteos contienen la mayoría de aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo. Los aminoácidos esenciales son los componentes que contienen la proteína y que nuestro cuerpo no puede por sí solo generarlos. Es por tanto que estos aminoácidos provendrán de la ingesta de alimentos.
Si hiciéramos una comparación, las proteínas serían los ladrillos de una pared, mientras que los aminoácidos son el cemento que los une y los sustenta. Los aminoácidos esenciales ayudan, entre otras, a disminuir la presión arterial y a regular el colesterol.
interAlgunos de estos aminoácidos son la Caseína, Beta-lactoglobulina, Alfa-lactoalbúmina, Lactoferrina, Lactoperoxidasa, Inmunoglobulinas, Lisozima entre otros.
Muy famosa en el mundo del fitness, la proteína proveniente del suero de la leche es el resultante del líquido que se extrae durante la producción del queso, y constituye alrededor del 20% de las proteínas de la leche.
Además de incluir los ya mencionados aminoácidos esenciales, la proteína de suero de leche contiene una fuente mencionable de vitaminas C, E y D, y minerales como el calcio, el potasio o el magnesio.
Es un ingrediente que puede ayudar a mejorar nuestra dieta, aunque no es recomendable a personas intolerantes a la lactosa, a las que podría provocar reacciones adversas. Al margen de este detalle, este tipo de proteína genera una serie de beneficios para nuestro cuerpo como son la ayuda al crecimiento de nuestro tejido muscular, ayuda a combatir el sobrepeso, controla la presión arterial y fortalece el sistema inmunitario.
La leche y los productos lácteos son unos alimentos muy completos que nos aportan, a través de una sola toma, parte de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita cada día. varias de las razones para tomarlas son:
Hidratación. Debido a la alta sudoración durante la época estival, perdemos gran cantidad de agua del cuerpo, además de muchas sales minerales necesarias para nuestras actividades rutinarias. Gracias a la leche suplimos los líquidos, así como una gran fuente de vitaminas y minerales como el calcio o el magnesio que hemos perdido.
La leche y sus derivados como el queso, la mantequilla o los yogures, contienen dos vitaminas fundamentales para la piel: la vitamina D y la E.
La primera protege la piel y facilita la absorción del calcio por los huesos, y la segunda, la vitamina E, favorece la capacidad regenerativa de la piel.
Mantener la línea. Los lácteos son alimentos con una alta concentración de calcio y proteínas, que tienen un efecto saciante y que ayudan a evitar el picoteo entre horas.
Conciliar el sueño. El calor nocturno impide a muchas personas conciliar el sueño. Un vaso de leche antes de acostarse es un remedio casero que ayuda a dormir y que está al alcance de todos. La leche y los productos lácteos contienen triptófano, un aminoácido esencial que promueve la liberación de la serotonina y que ayuda a regular el sueño.
Es necesario que nos mantengamos bien hidratados y nutridos. Un consumo diario de 2 a 4 raciones de productos lácteos al día nos aporta los nutrientes necesarios para tener una dieta equilibrada, saludable y enérgica.
