La riqueza de la gastronomia Centroamericana es proveniente de la diversidad entre culturas que nos ofrece una mezcla de sabores e ingredientes lo cual es una fusión unica, desde las antiguas civilizaciones, el queso se ha almacenado para las épocas de escasez y ha sido considerado un alimento con numerosos beneficios por su alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo.
El Queso en sus diferentes presentaciones, se ha convertido en un ingrediente esencial de la cocina Centroamericana y se encuentran una variedad de quesos deleitables en platos típicos o recetas famosas a través y desde Centroamerica.
Se destacan 5 Quesos Típicos de Centroamerica, y desde el salvador, los puedes obtener en tu próximo viaje o muy cerca en la visita al supermercado de tu vecindario.
Entre aquellos que más se han destacado, se encuentran,
El Queso Duro Blando: El queso Duro Blando es un queso introducido por los españoles en el siglo XV, es un queso seco, añejo y de textura firme pero desmenuzable.
Es salado y de sabor fuerte proporcionando un sabor ahumado suave algo agradable que va perfecto con quesadillas, pupusas, ensaladas, enchiladas, tostadas, frijoles refritos, pasta, platos tradicionales de frijoles y baleadas.
El Queso Duro Seco: el queso duro seco es un queso “añejo.”
Tiene una textura que recuerda a los quesos frescos pero un poco más firme aún: es sólido, pesado y ligeramente gomoso, fácil de cortar, fácilmente desmenuzado en los dedos.
Tiene más sal que los quesos frescos y se ha prensado en forma de barril pequeño para eliminar más líquido. El exterior se frota con una pasta de pimentón y pimiento rojo para evitar que el moho crezca durante el almacenamiento, el sabor de este queso es salado y muy “lechoso”.
Es ideal para consumir espolvoreado sobre frijoles, gratinado sobre pastas o en sopas.
El Queso Fresco: el queso fresco es un tipo de queso que a diferencia de los quesos semicurados o curados, no necesita tiempo de maduración, esto hace que retenga gran parte del suero y que sea un queso muy húmedo, con un porcentaje en agua de entre el 60 y 80%.
Es un queso de color blanco, de textura blanda y con un sabor suave, por lo que es perfecto para rociar sobre platillos, bocadillos o frijoles.
El queso Fresco es muy popular entre los Salvadoreños, puede ser usado en rellenos de Güisquil (chayote), enchiladas o tacos dorados.
El Queso Duro con Chile: el queso con chile, es un queso con una consistencia firme pero elástica, de un sabor suave y bien definido con un toque picante.
Es un queso prensado y sometido a cierta temperatura en una atmosfera a determinada humedad con el fin de disminuir su contenido de agua, lo que asegura un sabor inigualable. A este proceso se le agrega diferentes tipos de chile como (guajillo, chile de arbol, y chile verde).
Este un queso muy popular en Honduras, lo puedes disfrutar como acompañante en tus comidas favoritas, en bocadillos, desmenuzado sobre arroz o frijoles. Sin duda alguna la gastronomía centroamericana nos ofrece una variedad de quesos para disfrutar.
El Queso Clásico: el queso clásico es el favorito de los salvadoreños, es un queso madurado que puedes acompañar a tus platos favoritos.
Podemos mensionar como ejemplo la marca «Rio Grande» se ha convertido en la favorita de generaciones de abuelas, madres e hijas latinas que siguen cocinando los alimentos de la tierra salvadoreña, para sus familias.
Por más de 30 años, de generación en generación, Rio Grande ha servido a la comunidad latina con el auténtico sabor típico de está tierra y con la calidad que los consumidores esperan.
Rio Grande Food Products, Inc. es una empresa de fabricación y distribución verticalmente integrada que suministra muchas de las materias primas utilizadas en la fabricación de sus productos.
Esto les permite tener ventajas competitivas que se reflejan en la calidad, sabor, frescura y costos de nuestros productos para satisfacer las exigentes necesidades de nuestros consumidores y los clientes.
Su fábrica moderna cuenta con maquinaria y tecnología de última generación, se encuentran ya posicionados en estados como Maryland, Virginia, Washington DC, Nueva York, entre otros.
Fabrican y distribuyen productos comestibles hispanos en 32 estados de Estados Unidos y Canadá.
