En la actulidad, se ha categorizado por algunas investigaciones a la leche de coco como una de las mejores alternativas naturales, sin azúcares añadidos, sin lactosa, sin gluten, sin hormonas ni carragenina, para llegar a reemplazar la leche de vaca. Por varios de loa beneficios que les compartimos a continuación.
La leche de coco es un líquido opaco de color blanco lechoso que se extrae de la pulpa rallada de cocos maduros.
La opacidad y el rico sabor de la leche de coco se deben a su alto contenido de aceite, la mayor parte del cual es grasa saturada.
La leche de coco es un ingrediente alimentario tradicional que se utiliza ahora en toda latinoamérica, aun cuando se inicio su consumó en el sudeste asiático, Oceanía, el sur de Asia y el este de África.
Existen varios tipos de leche de coco, la más común es la que se denomina leche de coco estándar, con una cantidad de grasa que ronda el 15% del volumen total.
La leche de coco es una bebida muy rica en beneficios y propiedades, no solo nutricionales o nutritivos, sino también curativos y preventivos, es una bebida que contiene altas dosis de hidratos de carbono, lo que la convierte en energizante, a su vez, es muy refrescante y permite conseguir energía rápida.
En colombia conocidas marcas promueven sus bebidas de leche de Coco, como una alternativa natural, sin azúcares añadidos, sin lactosa, sin gluten, sin hormonas ni carragenina, sugerida para reemplazar la leche de vaca.
Comercializada como la mejor bebida vegetal que se encuentra en el mercado, como la única que tiene Agua de Coco.
Presentan la selección de los mejores cocos para ofrecer una bebida rica en ácidos grasos de cadena media (AGCM), calcio, vitaminas D y A, inclusive como bebida vegetal sin azúcar añadida, una alternativa sin lactosa para reemplazar la leche en todas ls recetas.
La leche de coco es rica en ácidos grasos de cadena media (AGM) que se metabolizan como energía, libre de carragenina y de hormonas, contiene calcio y vitaminas D y A, apta para veganos y para toda la familia, naturalmente sin colesterol y contiene en algunos casos solo 50 calorías por porción.
También pueden ser elaboradas en equipos que procesan derivados de leche y soya, pero no se recomienda su uso como fórmula infantil.
La leche de coco no es un sustituto de la leche materna y puede no ser adecuada para niños, adolescentes y ancianos, así que consulte a su médico o nutricionista antes de utilizarla en estos casos.
Tampoco debe consumirse por individuos que presenten alergia al coco, y una de las principales razones por las que la leche de coco puede considerarse poco saludable es que contiene mucha grasa saturada, estudios científicos han sugerido que los antioxidantes del aceite de coco virgen pueden ayudar a reducir los efectos negativos del alto contenido de grasas saturadas.
En cuanto a los efectos sobre el colesterol y la salud del corazón, muy poca investigación examina específicamente la leche de coco, pero un estudio sugiere que puede beneficiar a las personas con niveles de colesterol normales o altos, si reduce el colesterol, Nature's Heart dice que la leche de coco tiene una alta dosis de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, también llamadas grasas saludables, las cuales si ayudan a reducir el colesterol. Un estudio de ocho semanas en 60 hombres encontró que las gachas de leche de coco redujeron el colesterol LDL "malo" más que las gachas de leche de soja.
Igualmente, el azúcar de coco cuenta con un bajo nivel glucémico y por lo tanto es apto para diabéticos porque favorece un nivel adecuado de azúcar en sangre , aunque se recomienda no abusar de su uso para las personas que padecen esta condición.
Sumado a esto, también opaca el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Reduce el colesterol: Nature's Heart dice que la leche de coco tiene una alta dosis de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, también llamadas grasas saludables, las cuales ayudan a reducir el colesterol. Sumado a esto, también opaca el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
La leche de coco es buena para bajar de peso? Algunos estudios han revelado que un tipo de grasa llamado triglicérido de cadena media o MCT presente en la leche de coco puede ayudar a promover la pérdida de peso, a razón es que el MCT puede aumentar la generación de calor (termogénesis) para quemar más calorías, MCT también ayuda a promover la saciedad, haciéndote sentir lleno por más tiempo.
Puede proteger al cuerpo de infecciones y virus, ya que la leche de coco es rico en ácido láurico, un ácido graso saturado de cadena media que se convierte en un compuesto conocido como monolaurina, el cual destaca por ser un antibacteriano y antiviral, actuando como protector de nuestro organismo. frente a infecciones y virus.
Beber leche de coco con moderación puede ser bueno para ti, sin embargo, tiene un alto contenido de grasa.
La leche de coco puede ser espesa o diluida o estar disponible en forma de polvo, espesa retiene más grasa que la leche de coco diluida.
Si bien una alergia alimentaria al coco es poco común, comer coco o beber leche o agua de coco puede causar síntomas de alergia en algunas personas, como sarpullido o urticaria, malestar estomacal, diarrea, dificultad para respirar, sibilancias e inflamación de los labios. la lengua o el rostro.
