Detección de proteínas con actividad antibacteriana producidas por bacterias Ácido Lácticas
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Las bacterias ácido lácticas se han empleado históricamente en la producción de alimentos y bebidas fermentadas, como agentes de bioconservación. Tal función se atribuye a la producción de compuestos antibacterianos, como pueden ser los ácidos orgánicos o incluso compuestos de naturaleza proteínica, como las bacteriocinas y las enzimas que degradan la pared celular de bacterias (p. ej., peptidoglucano hidrolasas).
Danone y Arcor sellan alianza clave en lácteos argentinos
La industria alimentaria en Argentina avanza hacia una nueva etapa de consolidación con la creación de un joint venture entre Danone y Arcor, dos de los principales actores del sector, en una operación estratégica que busca posicionar a la nueva compañía como líder en el mercado lácteo local.
Empresas lácteas nacionales resisten y redefinen el negocio argentino
En un mercado históricamente marcado por la concentración y la extranjerización, un grupo de compañías lácteas de capitales argentinos consolida una estrategia que combina escala, innovación tecnológica y fuerte identidad productiva.
Arcor y Danone consolidan dominio total del negocio lácteo
El holding argentino Arcor y la multinacional francesa Danone concretaron la adquisición del 100% de Mastellone Hermanos, propietaria de la marca La Serenísima, en una operación que redefine la estructura competitiva del negocio lácteo en Argentina y proyecta un nuevo modelo de integración regional.
Quiebra de ARSA sacude industria láctea argentina
La Justicia argentina decretó la quiebra de Alimentos Refrigerados Sociedad Anónima (ARSA), la compañía que elaboraba yogures y postres bajo licencia de SanCor Cooperativas Unidas Ltda., tras el fracaso del concurso preventivo iniciado en abril de 2024.
Gloria Foods entra a Argentina con compra millonaria
Gloria Foods anunció la adquisición del 80% de Molfino Hermanos S.A., operación valuada en aproximadamente USD 500 millones que marca su desembarco industrial en Argentina. La transacción se realiza mediante la compra de la participación de Saputo Inc. —que mantendrá el 20% restante— e incluye también la oficina comercial de la compañía en Brasil.
NotCo relanza NotMilk y acelera innovación plant based en Argentina
Después de dos años fuera de las góndolas argentinas, NotCo oficializó el regreso de NotMilk, su línea insignia de bebidas vegetales, en un movimiento que busca recuperar participación en un mercado que crece a doble dígito anual.
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